Arginine

Arginine là gì?

•       Thông tin cơ bản

Arginine là một loại axit amin không thiết yếu [*1] được phát hiện vào năm 1886 từ mầm của một cây họ đậu có tên là lupin.

Nó thúc đẩy sự tiết hormone tăng trưởng, tăng mô cơ, tăng khả năng miễn dịch và có tác dụng giải độc amoniac.

Mặc dù arginine có thể được tổng hợp trong cơ thể nhưng vì khả năng sản xuất không đủ và lượng thiếu hụt phải được bổ sung nên nó còn được gọi là axit amin bán thiết yếu. Ở trẻ em không thể sản xuất đủ lượng arginine cần thiết nên phải bổ sung đủ arginine từ chế độ ăn uống.

• Phương pháp dùng arginine hiệu quả

Arginine được tìm thấy trong các loại thực phẩm như thịt gà, đậu nành và đậu phụ Koya, nhưng nếu người có dạ dày nhạy cảm nạp quá nhiều chất này có thể gây ra chứng chướng bụng.

Ngoài ra, để hấp thụ arginine hiệu quả hơn, người ta cho rằng tốt hơn nên dùng nó cùng với  thực phẩm có chứa axit citric như trái cây họ cam quýt và thực phẩm ngâm giấm, hoặc dùng cùng với thực phẩm chứa vitamin B6 như cá ngừ hoặc cá ngừ vằn.

•     Tình trạng thừa/thiếu Arginine

Arginine có tính kiềm nên nếu hấp thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ quan tiêu hóa có tính axit yếu và có thể gây tiêu chảy nếu dạ dày yếu.

Ngoài ra, vì nó kích thích sự tiết hormone tăng trưởng nên trẻ em đang lớn ăn quá nhiều có thể dẫn đến bệnh khổng lồ [*2].

Những người bị dị ứng, viêm khí quản [*3], hen suyễn, xơ gan [*4], mụn rộp [*5] hoặc tâm thần phân liệt nên thận trọng khi sử dụng.

Việc thiếu arginine không chỉ ức chế sự phát triển thể chất mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thói quen sinh hoạt như xơ cứng động mạch.

• Arginine là chất hoạt động bề mặt

Arginine cũng được sử dụng làm chất hoạt động bề mặt trong dầu gội và các hóa phẩm khác.

Chất hoạt động bề mặt được sử dụng trong các chất tẩy rửa để loại bỏ các vết bẩn khó hòa tan trong nước vì chúng giúp nước và dầu hòa trộn dễ dàng.

Về cấu trúc phân tử thì có nhóm ưa nước tương thích với nước và nhóm kỵ nước tương thích với dầu.

​Cơ chế hoạt động của chất hoạt động bề mặt là làm sạch bằng cách hấp phụ các chất bẩn khó hòa tan trong nước và bao bọc chất bẩn bằng cách tạo ra các khối hình cầu (micelle) với các nhóm kỵ nước ở trung tâm và các nhóm ưa nước ở bên ngoài.

Các chất hoạt động bề mặt thông thường có khả năng làm sạch rất mạnh, thậm chí có thể rửa trôi cả axit amin và ceramide trong da, khiến da trở nên thô ráp. Tuy nhiên, vì arginine vốn đã tồn tại trong da nên nó được chú ý sử dụng với tác dụng làm sạch và dưỡng ẩm mà không gây tổn hại cho da.

[*1]: Axit amin có thể được tổng hợp trong cơ thể có 11 loại: glycine, alanine, serine, axit aspartic, axit glutamic, asparagine, glutamine, arginine, cysteine, tyrosine và proline.

[*2]: Bệnh khổng lồ là tình trạng một người cao lớn hơn rất nhiều so với người bình thường.

[*3]: Viêm khí quản là triệu chứng ho dữ dội và có đờm được cho là nguyên nhân gây ra bệnh hen suyễn.

[*4]: Xơ gan là tình trạng gan trở nên cứng và các chức năng ban đầu của nó bị suy yếu nghiêm trọng.

[*5]: Herpes (mụn rộp) là tình trạng da trở nên đỏ và xuất hiện mụn nước.

Tác dụng của axit Arginine

Tác dụng thúc đẩy tiết hormone tăng trưởng

Arginine có tác dụng thúc đẩy quá trình tiết hormone tăng trưởng.

Hormon tăng trưởng được tiết ra từ tuyến yên [*6] và có tác dụng tăng sức đề kháng với bệnh tật và đẩy nhanh quá trình lành vết thương trên cơ thể.

Hormon tăng trưởng còn có khả năng ức chế sự thèm ăn nên còn được sử dụng làm chất ức chế sự thèm ăn.

Hơn nữa, hormone tăng trưởng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và có tác dụng tăng cường cơ bắp.

Vì chức năng này, arginine còn được những người yêu thích thể hình và người tập thể hình sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng.

Ngoài arginine, các axit amin như ornithine, tryptophan, glycine và tyrosine cũng thúc đẩy quá trình tiết hormone tăng trưởng.

Tác dụng tăng cường miễn dịch

Arginine có khả năng kích hoạt các tế bào miễn dịch gọi là đại thực bào.

Đại thực bào là một loại tế bào bạch cầu xử lý vi khuẩn và virus xâm nhập cơ thể.

Bằng cách cải thiện khả năng miễn dịch, bạn sẽ tạo ra một cơ thể khỏe mạnh có khả năng chống lại bệnh tật.

Arginine cũng tổng hợp các polyamine, là những chất cần thiết cho sự tăng sinh tế bào và sửa chữa mô, đồng thời tham gia vào quá trình tổng hợp các thành phần quan trọng để chữa lành vết thương. Dịch truyền tĩnh mạch có chứa arginine được sử dụng để thúc đẩy quá trình phục hồi sau phẫu thuật và giảm tỷ lệ biến chứng nhiễm trùng.

Nghiên cứu về dinh dưỡng qua đường ruột [*7] cũng đang được tiến hành và đã chứng minh rằng dinh dưỡng qua đường ruột được bổ sung arginine, axit béo omega-3 và axit nucleic có hiệu quả trong việc bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng sau phẫu thuật.

Tác dụng giải độc amoniac

Arginine tham gia vào “chu trình ornithine” chuyển hóa amoniac trong gan và có chức năng giải độc amoniac.

“Chu trình ornithine” là một chu trình trao đổi chất trong đó amoniac phản ứng với ornithine có trong gan, chuyển hóa nó thành arginine, sau đó tách thành urê và ornithine đã được khử độc.

Chu trình ornithine hỗ trợ chức năng của chu trình axit citric [*8], tạo ra năng lượng và bình thường hóa chức năng gan bằng cách giải độc amoniac.

Cũng có kết quả thực nghiệm cho thấy khi chuột được cho dùng arginine, nồng độ amoniac trong máu giảm xuống.

Ngoài ra, các thí nghiệm đã chỉ ra rằng sự gia tăng nồng độ amoniac trong máu do tập thể dục có thể bị ức chế bằng cách uống arginine và axit glutamic bằng đường uống, cho thấy arginine có khả năng ức chế amoniac – nguyên nhân gây mệt mỏi khi tập thể dục.

Tác dụng cải thiện lưu thông máu

Arginine tạo ra oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric đóng vai trò quan trọng trong tuần hoàn hệ thống, tuần hoàn thận và điều hòa huyết áp.

Oxit nitric làm giãn mạch máu và hỗ trợ lưu thông máu, từ đó giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim và nhồi máu não.

Kết quả thí nghiệm cho thấy tiêm arginine vào tĩnh mạch làm giãn mạch máu và hạ huyết áp.

Ngoài ra, khi dùng arginine cho thỏ có lipid máu cao thì thấy nồng độ oxit nitric tăng lên. [2]

Tác dụng dưỡng da

Arginine có tác dụng dưỡng ẩm cho da.

Da được chia thành lớp sừng, lớp biểu bì và lớp hạ bì từ bề mặt, và da khô có nghĩa là lớp sừng thiếu độ ẩm. Độ ẩm trong lớp sừng được giữ ẩm nhờ thành phần dưỡng ẩm tự nhiên có tên NMF (Natural Moisturising Factor), và các axit amin chiếm khoảng 40% NMF, và arginine được biết là có tác dụng dưỡng ẩm cho lớp sừng.

Để nghiên cứu tác dụng dưỡng ẩm của arginine, chúng tôi đã tiến hành một thí nghiệm sử dụng các loại kem có chứa urê, được cho là hữu ích trong việc dưỡng ẩm và tẩy tế bào chết, chia ra 2 nhóm: có và không có arginine.

Khi các đối tượng sử dụng mỗi loại kem trong 21 ngày và so sánh tình trạng da của họ, họ nhận thấy rằng nhóm sử dụng loại kem có chứa arginine đã có sự cải thiện đáng kể về làn da thô ráp của họ.

Điều này cho thấy arginine có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo da.

Ngoài ra, arginine còn được sử dụng trong các dung dịch uốn tóc vì nó ít gây kích ứng cho tóc hơn.

So với amoniac – chất mà từ trước đến nay vẫn dùng trong các dung dịch uốn tóc thì arginine có mùi dễ chịu hơn và được cho là hấp thụ vào tóc chậm hơn. Hơn nữa, người ta đã phát hiện ra rằng các dẫn xuất arginine [*9] làm tăng độ ẩm của tóc và giúp tóc mượt mà hơn.

[*6]: Tuyến yên là một cơ quan nằm gần vùng dưới đồi tiết ra nhiều hormone.

[*7]: Dinh dưỡng qua đường ruột là phương pháp điều trị trong đó chất dinh dưỡng được tiêm trực tiếp vào ruột bằng ống thông dành cho những bệnh nhân ăn không đủ hoặc không ăn được.

[*8]: Chu trình axit citric là một chuỗi các quá trình đốt cháy thức ăn đi vào cơ thể và tạo ra năng lượng.

[*9]: Dẫn xuất là thuật ngữ chung để chỉ các hợp chất đã được biến đổi ở mức độ không làm thay đổi đáng kể cấu trúc hoặc tính chất của hợp chất hữu cơ gốc.

Arginine từ thực phẩm và thực phẩm bổ sung

Những thực phẩm chứa nhiều Arginine:

○ Thịt gà

○Đậu nành

○Đậu phụ Takaya

○Tôm

○Vừng

○Các loại hạt

○Sữa

Ai nên dùng axit Arabinose:

○Người muốn ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thói quen sinh hoạt

○Người chơi thể thao, rèn luyện cơ bắp

○Người muốn nâng cao khả năng miễn dịch

○Trẻ em đang trong độ tuổi trưởng thành

○Những người muốn có làn da đẹp

Thông tin nghiên cứu về axit Arginine

[1] Trong một nghiên cứu chéo mù đôi về bệnh tim sung huyết, khi 17 đối tượng tham gia thí nghiệm uống 15g L-arginine/ngày thì thu được kết quả là các chức năng của thận như tốc độ lọc cầu thận và độ thanh thải creatinine được cải thiện.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10694193

[2] Người ta đã báo cáo rằng việc uống arginine làm tăng sinh tổng hợp oxit nitric NO trong tế bào nội mô và làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương ở những bệnh nhân có huyết áp bình thường, bệnh nhân tăng huyết áp nhẹ và bệnh nhân tiểu đường tuýp II.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12356784

[3] Cho bệnh nhân viêm bàng quang kẽ dùng L-arginine 1500 mg/ngày trong 6 tháng làm tăng các enzyme liên quan đến oxit nitric (NO) và chuyển hóa nước tiểu, cải thiện các triệu chứng đau.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9366309

[4] Có một báo cáo rằng khi chuột bị nhiễm trùng huyết do viêm phúc mạc và được cho ăn thức ăn giàu arginine trong 10 ngày, khả năng thực bào của đại thực bào phúc mạc đã tăng lên đáng kể khi tiêu thụ arginine và số lượng vi khuẩn phúc mạc đã giảm.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12903885

[5] Arginine được dùng bằng đường uống cho 22 bệnh nhân sau khi điều trị chứng đau thắt ngực hoặc nhồi máu cơ tim, và kết quả cho thấy arginine có hiệu quả chống lại chứng đau thắt ngực.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9264427

[6] Kết quả của một thử nghiệm lâm sàng trong đó 7g L-arginine được tiêu hóa trong thời gian 1 tuần cho thấy rằng bổ sung L-arginine có thể là một công cụ thiết yếu để điều trị các biến chứng của bệnh tiểu đường.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22763798​

[7] Thí nghiệm đánh giá tác động của việc bổ sung L-arginine bằng đường uống đối với lượng đường huyết lúc đói, HbA1c, oxit nitric NO và tổng trạng thái chống oxy hóa (TAS) trong 2 tháng, kết quả cho thấy L-arginine có tác dụng chống oxy hóa gián tiếp.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22530351

Tài liệu tham khảo

・Masahiro Ino – Tóc và Axit Amin – Ajico News số 204

・Naoki Hayashi – Axit amin và dinh dưỡng qua đường ruột – Ajico News số 220

・Kazunori Mawatari – Chức năng sinh lý của axit amin – Ajico News số 206

・Masafumi Sakuraba – Hóa học axit amin và tác dụng – Kodansha

・Shinji Funayama – Axit amin, Hóa học protein và hoạt động sống – Nhà xuất bản Đại học Tokyo Denki

・Choji Nakamura – Ấn bản mới nhất của kinh thánh về thành phần dinh dưỡng hiệu quả cho cơ thể

・Toshio Shimizu – Cẩm nang nguyên liệu thực phẩm chức năng: Từ thực phẩm dành cho mục đích sức khỏe cụ thể đến thực phẩm bổ sung và thực phẩm sức khỏe – Yakuji Nipposha

・Heizo Tanaka – Tất cả về thực phẩm tốt cho sức khỏe – Cơ sở dữ liệu Y học Tự nhiên – Dobun Shoin

・Watanabe G, Tomiyama H, Doba N. 2000 “Effects of oral administration of L-arginine on renal function in patients with heart failure.” J Hypertens. 2000 Feb;18(2):229-34.

・Huynh NT, Tayek JA. 2002 “Oral arginine reduces systemic blood pressure in type 2 diabetes: its potential role in nitric oxide generation.” J Am Coll Nutr. 2002 Oct;21(5):422-7.

・Wheeler MA, Smith SD, Saito N, Foster HE Jr, Weiss RM. 1997 “Effect of long-term oral L-arginine on the nitric oxide synthase pathway in the urine from patients with interstitial cystitis.” J Urol. 1997 Dec;158(6):2045-50.

・Wang YY, Shang HF, Lai YN, Yeh SL. 2003 “Arginine supplementation enhances peritoneal macrophage phagocytic activity in rats with gut-derived sepsis.” JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2003 Jul-Aug;27(4):235-40.

・Ceremuzyński L, Chamiec T, Herbaczyńska-Cedro K. 1997 “Effect of supplemental oral L-arginine on exercise capacity in patients with stable angina pectoris.” Am J Cardiol. 1997 Aug 1;80(3):331-3.

・Fayh AP, Krause M, Rodrigues-Krause J, Ribeiro JL, Ribeiro JP, Friedman R, Moreira JC, Reischak-Oliveira A. 2012 “Effects of L: -arginine supplementation on blood flow, oxidative stress status and exercise responses in young adults with uncomplicated type I diabetes.” Eur J Nutr. 2012 Jul 6.

・Jabłecka A, Bogdański P, Balcer N, Cieślewicz A, Skołuda A, Musialik K 2012 “The effect of oral L-arginine supplementation on fasting glucose, HbA1c, nitric oxide and total antioxidant status in diabetic patients with atherosclerotic peripheral arterial disease of lower extremities.” Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2012 Mar;16(3):342-50.