Anthocyanin

Anthocyanin là gì

Anthocyanin là một loại polyphenol và là sắc tố tự nhiên có màu xanh tím.
Polyphenol là chất phytochemical được thực vật tạo ra để bảo vệ quả (cơ thể) khỏi các kẻ thù bên ngoài như tia cực tím và vi rút.
Anthocyanin bao gồm glycoside “anthocyanidin” và “đường”, được cho là có khả năng chống oxy hóa rất mạnh.

Trên thực tế, có một tình tiết thực tế đã kích hoạt nghiên cứu về chức năng sinh lý của anthocyanin.
”Trong Thế chiến thứ hai, các phi công quân sự Anh ăn mứt việt quất đã cải thiện tầm nhìn của họ trong bóng tối và có thể nhìn rõ.” Tác dụng này được cho là do anthocyanin màu xanh tím có trong quả việt quất.

Trong số đó, loại bilberry’, một loại quả việt quất hoang dã ở Bắc Âu, đặc biệt giàu anthocyanin.
​Anthocyanin là thành phần được thực vật tiết ra để bảo vệ quả khỏi tia cực tím. Vì vậy, cây tiếp xúc với ánh nắng càng lâu thì càng tích trữ nhiều anthocyanin trong quả. Hơn nữa, người ta nói rằng lượng anthocyanin trong quả việt quất cao gấp khoảng 5 lần so với quả việt quất thường được trồng. Lý do cho điều này là một hiện tượng tự nhiên chỉ có ở Bắc Âu, nơi có nguồn gốc của quả việt quất.
Ở Bắc Âu, hiện tượng gọi là “đêm trắng” xảy ra vào mùa hè khi mặt trời không lặn suốt cả ngày. Điều này xảy ra do trục Trái đất nghiêng và khi Trái đất đạt đến một vị trí nhất định trên quỹ đạo, ánh sáng mặt trời vẫn tiếp tục chiếu vào nó cho dù nó có quay bao nhiêu đi chăng nữa. Quả việt quất là loại quả được tiếp xúc với ánh nắng suốt cả ngày do ánh nắng lúc nửa đêm, chứa lượng anthocyanin dồi dào giúp bảo vệ quả khỏi tia cực tím. Do đó, khi bạn cắt đôi quả việt quất Scandinavian, bạn sẽ thấy nó có màu đậm và chứa nhiều anthocyanin màu tím xanh.

Ngoài ra, anthocyanin còn có thể hiệu quả hơn khi dùng kết hợp với các thành phần khác, chẳng hạn như lutein, giúp ngăn ngừa tổn thương do tia UV và axit hyaluronic, cung cấp độ ẩm.
Nếu bạn lo lắng về sức khỏe của mắt, chúng tôi khuyên bạn nên dùng thực phẩm bổ sung kết hợp anthocyanin với các thành phần khác.

Tác dụng của anthocyanin

Tác dụng cải thiện chức năng thị giác
Có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt
Tác dụng ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa
Hiệu quả phòng bệnh dị ứng phấn hoa.

Có thể lấy từ thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung

Thực phẩm chứa anthocyanin

Nó chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm có màu xanh tím đậm, đen và đỏ.

• Việt quất
• Cassis
• Đậu nành đen
• Cà tím
• Nho
• Khoai lang tím
• Bắp cải tím
• Hành tím
• Tía tô

Thông tin nghiên cứu Anthocyanin

[1] Để nghiên cứu tác dụng bảo vệ tế bào và chống viêm của chiết xuất nho đen giàu anthocyanin và cyanidin-3-O-glucoside đối với tổn thương do nicotin gây ra đối với tế bào người (tế bào biểu mô, nguyên bào sợi), viêm do LPS gây ra. điều tra, người ta phát hiện ra rằng IL-6, một chất gây viêm, đã bị ức chế, cho thấy nó có tác dụng chống viêm.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22738124

[2] Đã có báo cáo rằng uống quả việt quất hoang dã (Vaccinium angustifolium) làm giảm các dấu hiệu của các yếu tố nguy cơ tim mạch (căng thẳng oxy hóa, viêm và chức năng nội mô).
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22733001

[3] Cyanidin-3-O-β-glucoside (C3G) trên tế bào mỡ đã được nghiên cứu về tác dụng phân giải lipid cao do glucose gây ra trên tế bào người (3T3-L1). C3G ức chế sự giải phóng glycerin từ tế bào mỡ theo cách phụ thuộc vào nồng độ theo thời gian. Cơ chế ức chế này được phát hiện là làm giảm protein kinase được kích hoạt AMP, giảm O-glycosyl hóa bởi yếu tố phiên mã FoxO1 và giảm biểu hiện adipose triglycerid lipase (ATGL), cho thấy anthocyanin có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư. bệnh tiểu đường. Tôi đã như vậy.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22721980

Người giới thiệu

• Riichiro Ohba, Yoshiharu Igarashi, Akio Tsukui, Màu sắc và sức khỏe của thực phẩm Anthocyanin – Kenpakusha
• Takanori Tsuda, Ikuo Suda, Toichiro Tsushida, Khoa học về Anthocyanin, Kenpakusha
• Shiratsuchi Josho. Cuốn sách giải thích tất cả các bệnh về mắt ở người trung niên và người già Shufu to Seikatsusha